【香川】山越うどん
四国香川は讃岐うどん。
その中でも「かまたま」発祥の「山越うどん」（やまごえうどん）。
るるぶ情報版「'07四国」(リンク先は’０８)の１２ページに紹介されていたので、ここを２日目の朝食としました。
写真は「かまたまやま」です。
かま＞釜揚げ
たま＞卵
やま＞山芋
朝８時半にホテルを出て、8:45に到着。こんぴらさんから約１５分です。 場所はこちらの地図を参考にして下さい。通りから一本入った全く目立たないので探すのに苦労するかも、もっとも車がいっぱい停まるので、その周辺になります(^^;)｡ 営業が９時からなのにもう２０人ぐらいの人が待ってました、店が開くまで寒いので車の中にいましたが、流れ作業でドンドン作られるので、９時１０分には店に入れました。 １００人並んで居ても、１時間は掛からないかも、、、、、、保証はないですが(^^;)。
お店はこんな感じ。
讃岐うどんは製麺所がそのままお客に食べさせるために店を作ったところがあり、ここもその一つ。
この左手に、席を設けてありうどんを受け取ったらそちらへ自分で持っていって食べるというスタイル。
お店によってセルフだったり、普通に注文したりでやり方（しきたり？）が違うので注意しましょう。
（るるぶにも情報あります）
山越うどんの食べ方 入口を入るとおばさんが何にするか聞いてきます。 「かまたま１つ」とか「かまたまやま２つ」とかで頼みます。 １つ、２つは玉の数で、４玉まであります。 ちなみに「かまたまやま」１玉で２００円です。 ↓ あつあつの釜揚げうどんを丼に入れ生卵と山芋のすり下ろしを入れたどんぶりを渡されますので、それを持って次へ進みます。トッピングの材料がありますので、好みによってそれを乗せます。 しかし、うどんを味わうなら、トッピング無しが一番！。 ここで料金を精算します。 ↓ どんぶりを抱えて、テーブルまで歩きます、手前のテーブルじゃなくずっと歩くと、大きな場所に出ますからそちらまで運ぶとゆっくり食べられます。 席に着いたら、かけ出汁をかけます、掛けすぎないようにするのがコツ。 「うまい！」こしがあるのに柔らかい、讃岐うどんはこしがあるからかためと思っている人が多いですが（私もそうだった）柔らかいです。凄いです。卵とうどんと山芋がからまり最高です。 注意点 ここもそうですが、行楽シーズンは無茶苦茶混むそうです。 お昼時間は大行列になりますので、昼前の早い時間に行きましょう。 あとで紹介するホームページにもその混み方が載っています。 【サイトご紹介】 讃岐うどん検索中に見つけたサイトリンクフリーとのことですので貼らせて頂きます。 ★「delmo のうどん写真館」 ５０音順検索で「山越」で見て下さい、詳しい写真と説明があります。 ★エンジョイさぬきうどん 右サイドバーの「連休のうどん屋さん」を見るとお店の混みようがわかります。 営業時間が午後１時とか２時とか限られてますから、昼前出来れば朝がよいと思います。
すいません、↓プチッとお願いしますm(_ _)m。
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朝８時半にホテルを出て、8:45に到着。こんぴらさんから約１５分です。 場所はこちらの地図を参考にして下さい。通りから一本入った全く目立たないので探すのに苦労するかも、もっとも車がいっぱい停まるので、その周辺になります(^^;)｡ 営業が９時からなのにもう２０人ぐらいの人が待ってました、店が開くまで寒いので車の中にいましたが、流れ作業でドンドン作られるので、９時１０分には店に入れました。 １００人並んで居ても、１時間は掛からないかも、、、、、、保証はないですが(^^;)。
お店はこんな感じ。
讃岐うどんは製麺所がそのままお客に食べさせるために店を作ったところがあり、ここもその一つ。
この左手に、席を設けてありうどんを受け取ったらそちらへ自分で持っていって食べるというスタイル。
お店によってセルフだったり、普通に注文したりでやり方（しきたり？）が違うので注意しましょう。
（るるぶにも情報あります）
山越うどんの食べ方 入口を入るとおばさんが何にするか聞いてきます。 「かまたま１つ」とか「かまたまやま２つ」とかで頼みます。 １つ、２つは玉の数で、４玉まであります。 ちなみに「かまたまやま」１玉で２００円です。 ↓ あつあつの釜揚げうどんを丼に入れ生卵と山芋のすり下ろしを入れたどんぶりを渡されますので、それを持って次へ進みます。トッピングの材料がありますので、好みによってそれを乗せます。 しかし、うどんを味わうなら、トッピング無しが一番！。 ここで料金を精算します。 ↓ どんぶりを抱えて、テーブルまで歩きます、手前のテーブルじゃなくずっと歩くと、大きな場所に出ますからそちらまで運ぶとゆっくり食べられます。 席に着いたら、かけ出汁をかけます、掛けすぎないようにするのがコツ。 「うまい！」こしがあるのに柔らかい、讃岐うどんはこしがあるからかためと思っている人が多いですが（私もそうだった）柔らかいです。凄いです。卵とうどんと山芋がからまり最高です。 注意点 ここもそうですが、行楽シーズンは無茶苦茶混むそうです。 お昼時間は大行列になりますので、昼前の早い時間に行きましょう。 あとで紹介するホームページにもその混み方が載っています。 【サイトご紹介】 讃岐うどん検索中に見つけたサイトリンクフリーとのことですので貼らせて頂きます。 ★「delmo のうどん写真館」 ５０音順検索で「山越」で見て下さい、詳しい写真と説明があります。 ★エンジョイさぬきうどん 右サイドバーの「連休のうどん屋さん」を見るとお店の混みようがわかります。 営業時間が午後１時とか２時とか限られてますから、昼前出来れば朝がよいと思います。
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