百均-熱燻-チーズ、、、失敗

　ピスタチオがうまく行ったので、気をよくして在庫切れになったチーズをやってみました。 　800gは、これでは無理なので、定番「雪印6Pチーズ」です。 　チップは、何時買ったか忘れたいぶし処の旨味ブレンド。 　小皿に乗っているのは、ザラメ（砂糖の一味）甘くするんじゃ無くって色つやが良くなるので、日頃使わないんだけど、、、、 　
SOTO スモークチップス　熱燻の素『旨味ブレンド』
　チップとザラメをよく混ぜます、、、、 　結果的には、ちょっとザラメもチップも多かった(^^;)｡ 　失敗の原因
　風が少しあって、火が落ち着かないので弱火よりちょっと強め 　これも失敗の原因
EPI(イーピーアイ) ポットスタンド
　煙が上がったところで、ボウルをかぶせます。 　風よけでペール缶を置いてみたが意味無し。 　丸いのは風が回り込むからダメねぇ(^^;)。
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) アルミカセットコンロ用ウインドスクリーン
　３分後 　え？〜〜〜って言うぐらい水分が出てる、、、、、 　色付きは良いんだけどねぇ、、、、 　チーズからこんなに水分は出ないよねぇ？ 　水分抜く換気穴が要りそうですねぇ。 　これも失敗の原因
　６分後 　位置変え＆ひっくり返し 　風に煽られて、炎が偏ったせいかそちらが色が濃くなってます。まるで焦げているよう。 　反対側は、色付き悪いし。 　風のあるときはちゃんとした風よけが要りますねぇ。 　これも失敗の原因
　ここでやめれば良かったんだけど、チップがまだ半分も残っていたので。 　ザラメを使うときはもっとチップを減らしても良いみたい、ザラメも多すぎたけど、、、、(^^;)｡
　で、早く終わらせようと、火力を上げます。 　約中火 　これも失敗の原因
　９分３０秒後 　後から見ると、、、、ここが限界だったなぁ。 　これでも、裏はたいへんなことになってますが、、、、(^^;)｡ 　この後ひっくり返してまだ続けました。
　１２分後、、、、、、 　大失敗 　酸っぱいだろうなぁ、、、、これ 【追記】2011/01/28 　酸っぱかったぁ、、、長くて８分でよいですねぇ。 　中火なら、アルミホイル使って５分かなぁ？。
　チップはまだ煙り出てます、、、、、 　ザラメ使うときは一掴みでは多すぎたようですねぇ。
　明るいところで取ると、凄さがわかりますねぇ。 　でも、温度は８０度以上に上がっていると思うのですが、短時間だと溶けないものですねぇ。 　何度か開けたのも良かったのかな？。 　ヘナヘナに柔らかくなるけど溶けないです。
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