小豆島でキャンプ-その２　小豆島1日目

　4/29　神戸三宮駅前通りのホテルから車で５分程度で、ここジャンボフェリー神戸港についてしまいます。　朝寝坊しなければ、余裕をもって乗船可能ですねぇ。　このターミナル、神戸港は立派なのですが、小豆島は、、、

　乗る船はこれ。　こんぴら２

　長距離フェリーと違ってコンパクトです。　決して、ジャンボフェリーではない。　小豆島からもこの船でした。

　甲板上はぎゅうぎゅう状態。　繁忙期は予約が必要なのが良く分かります。　この下にも、車両が入っています。

　神戸の街が遠ざかって行き、、、

　３時間後、小豆島に着きました。　船の中は、雑魚寝の2等船室ぽく、カーペット敷きの広間が有り、しっかり熟睡、、、

　11時半ごろの到着なので、早速昼飯にしました。　ここは、グーグルマップで見つけた、大阪屋。　小豆島だけど大阪なんですねぇ、港から歩いてもすぐです。　駐車場4台分しかないので、あとは路駐になります。　孤独のグルメ的な？お店です。　この日はずいぶんとメニューが裏返しに、、、

　でも、まぁ目的の「ひしお丼」は有りましたので、大丈夫。　ひしおって「醤」と書いて、小豆島のあちこちで提供されているいわば海鮮丼です。　小豆島の名物の一つの醤油醸造所がいくつも有ります。

　メニューが少ないので、魚も少なかったのか同じ魚ばっか？と思いましたが、いくつか種類の違ったおさかなでした。　お店は満席状態で、ゆっくり説明聞く状況じゃなかったので、何を食べたのかはわからずじまいでした(^^;)。　多分、さわらっぽいのと、はまちっぽいのと、ネギトロっぽいのが乗ってました(^^;)。

　「はも天」と書かれていたので取ってみましたが、練り物でしたねぇ。　でも、小豆島産となっていましたので地の物に間違いは無いですね。

　まずは醤油蔵のマルキンさん　丸に金の看板でマルキン、まんまです。　一番でかい醸造所です。

　醤油ソフトで乾杯　例によって写真撮る前に舐めてしまったのは私です(^^;)。　ブロガーとしては失格なんですが、口が卑しいので、、、　味は、、、なんとも不思議な味でしたが、、、完食

　ゴミ箱まで醤油樽になっていますが、ここは近代化されています。　８０トンプレスで絞っていました。

　２軒目の醸造所は、ヤマロク醤油です。　ここは、今でも木桶オンリーで作っています。　若い社長さんは「実はお金が無くて近代化できなかった」と言ってましたが、、、　ここは、「日本に来たい外国人が、、、」のＴＶで紹介されてました。

　たくさんの木桶で作られていますが、一つ一つ色が違うんです。　それは、つけ込む時期が違っていたり、種類が違っていたりのためだそうです。　蔵の中が醤油のとても良い香りが立ち込めていて、こっちの方がいかにも作っていますと言う感じです。

　説明によると、麹菌は見学者が多いと張り切るみたいですねぇ、、、　発酵度合いが、見学者に比例するとか、、、　この日もプチプチと泡がはじける音がしてたそうです、私は難聴なので良く聞こえませんでしたけどねぇ。　一緒に見学している人は、『ホントだ聞こえる！』って言ってました。

　これは、１５０年使い倒した木桶です。　麹菌がびっしりで、これが独特の味を醸し出しているんでしょうねぇ。　ここでは、再仕込み醤油を買ってきました。　一度作った醤油を使い同じ材料でもう一度発酵させる材料２倍の仕込み方だそうです。　で、スーパーマルナカで、高知産カンパチと小豆島産サワラの刺身を買って、醤油の食べ比べです。

　ヤマロクの再仕込み醤油(４４０円か？)と、マルキンの生しぼり醤油(２２０円だったかなぁ？) 　マルキンさんのは普通においしい醤油でした。　ヤマロクさんのは、癖が強い。サワラぐらいの白身（分類は青魚らしい）だと醤油に負ける。　味は悪くないので、後日お土産で買った青魚で作るじゃこ天に使ってみましたが、お互いに主張し合って良い感じでした。　２度仕込みすることによって塩辛さは丸くなり、「これがひしおじゃぁ〜！」って感じです、、、わかる？。