久しぶりに燻製をしてみました、ちょっと適当にやったら、失敗でした。 元の記事はこれです。 違っているのは、 ◆ソミュールに追加で一味唐辛子をたっぷり振りかけたこと。 ◆塩抜きを1時間に短縮したこと。 ◆塩抜きが終わったのが夜中で時間が無かったので…
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