久しぶりに燻製をしてみました、ちょっと適当にやったら、失敗でした。 元の記事はこれです。 違っているのは、 ◆ソミュールに追加で一味唐辛子をたっぷり振りかけたこと。 ◆塩抜きを１時間に短縮したこと。 ◆塩抜きが終わったのが夜中で時間が無かったので…