先回のキャンプに持っていったナイフ、百均のナイフでしたが、嫁はんからクレームが付いたのです。
「タマネギが真っ直ぐ切れないぐらいなまくら」とのことでした、、、、、。
うちの刃物はだいたい私が研いでいるのですが、、、、、これは買ったまま持っていった、、、、、(^^;)｡
普段台所では、そこそこ切れる刃物を使わせているのでクレームが来ます。一般家庭じゃ起きないクレームかも。
研ぎのプロの方にはお目汚しかも知れませんが、、、、(^^;)｡
ずいぶん前に作ったお部屋でもキャンプ場でも使える
研ぎ器セットを持ち出しました。
詳しくはリンク先を見て下さい。
砥石は、
#3000仕上砥石
#1000中砥石(前のDATA違ってた)
#800粗砥石
#120極粗砥石
を使っています。
コンテナに水を張って砥石に水を吸わせて準備完了
普段の包丁などはこれ使って楽してます。#1000の砥石が付いてますからタッチアップならこれだけで充分です。
今は売ってないみたいですねぇ。検索しても高いのしかヒットしません。
これは高いよなぁ
今回これを持ち出したのは、、、、、、、ただ使ってみたかっただけ、、、、そう単なる思いつき。
砥石台をセットします。
最初、中砥石からやりましたが、らちがあかず、、、、。
刃付けが急角度で、ちょこっと付いているだけなので、、、、
粗砥石の出番です。
ごりごり削ります、刃欠けがあるわけじゃないのでこれ以上粗いのは使いません。
続いて、中砥石→仕上げ砥石と変えていきます。
この程度の刃物は中砥石で終わりでよいのですが、、、、、やってみたかっただけです(^^;)。
顔が写るぐらい磨き上げたい方は、もっと細かい仕上げ砥石も有りですよぉ。
これ以上の仕上げ砥石は高すぎて買えません、ましてや天然物となると、、、、びっくりします。
研ぎむらがあって、お恥ずかしい仕上がりですが、、、、、、まぁ、こんなもんです(^^;)。
ティッシュペーパーをこのぐらいに畳んで、切れ味チェック。
なにやら柔らかい紙を切ってみるのが良いそうで、、、、
ホントは手で持って、
試し切りします。
いつも同じ感じでやると、何枚切れたかで研ぎ上がりがわかるそうな、、、、
前は、、、、、、、何枚まで切れたか忘れました(^^;)｡
で、嫁はんに使って貰ったら、、、、、、「他の包丁並みに切れるよ」とのこと、、、、、
まぁ、こんなもんだなぁ、、、、、、
「包丁の研ぎ方」YOUTUBE検索画像
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